外国人受け入れメニュー開発勉強会で講演

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「郷土色豊かな日本料理」外国人受け入れメニュー開発勉強会が、1月12日道後、15日宇和島で開かれ、ナトラのロッド・ウォルターズが講演を行いました。これは愛媛県旅館ホテル生活衛生同業組合主催の会で、中予・南予の旅館ホテルの経営者と料理職人向けの講演でした。一時間半のプレゼンテーションで、外国人観光客の好みや食事制限、ジビエの可能性、食べ物、飲み物、食器、盛り合わせ、ブランド料理について話しました。様々なエピソードから現実的な注意点も紹介しました。講演後、30分のワークショップがあり活発な意見交換が行われました。 Continue reading “外国人受け入れメニュー開発勉強会で講演”

地方の観光資源を生かしたツアー開発

瀬戸内海の観光資源

12月10日、ナトラが参加しているNPO愛媛国際観光推進支援団体は、愛媛県・松山市主催の視察ツアーを行いました。旧北条市由来河野氏の歴史・文化を中心に外国人向けの視察ツアーを企画、実施しました。ナトラのロッド・ウォルターズはガイドと通訳も行いました。 Continue reading “地方の観光資源を生かしたツアー開発”